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きのことベーコンのエッグサラダ


朝食にぴったり!炒めまいたけとスクランブルエッグをサラダ仕立てに。
材料 2人分
レタス 4枚
まいたけ1パック
2個
ベーコン 2枚
サラダ油 適量
「キユーピー すりおろしオニオンドレッシング」 適量
「サラダクラブ ミックスビーンズ」(ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆) 1袋
作り方
1 レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気を切る。まいたけは小房に分ける。ベーコンは4cm幅に切る。
2 フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れ、スクランブルエッグを作り、取り出しておく。同じフライパンでまいたけとベーコンを焼く。
3 器にレタスを盛り付けて2をのせ、ミックスビーンズを散らし、ドレッシングをかける。
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