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なすと豚肉の炒め和え


実が締まり、種が少なくおいしい秋なすが楽しめる一品
材料 4人分
なす(一口大の乱切り)4本
豚もも肉(薄切り)(3cm幅に切る)200g
サラダ油大さじ1
キユーピー「野菜百珍 ごま和えの素」大さじ4
作り方
1 なすは水にさらして水気を切る。
2 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら1を加え、さらに約3分炒める。
3 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、食べやすい大きさに裂いたまいたけを加え、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。
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